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 真空包装零食是市面上常见的零食加工手段,主要作用是除氧,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。不过,大莞家就发现了一些真空零食上标明的“辐照食品”,这是什么意思?辐照食品只不过是食品在加工过程中的一种消毒杀菌方法。那么有些食品、新鲜的食物里面会有一些昆虫、微生物、细菌,还有一些虫卵,对一些新鲜的水果、蔬菜还有一些新鲜的食物产生腐蚀的作用。那么我们用这个辐照的放射线对一些食物进行辐照可以消灭这里面的细菌、虫卵还有一些病害的微生物,能够有效的使食品的保质期延长,使货架时间延长,这是一个食品加工的手段。

提到辐照食品,很多消费者可能不太了解其实在我们生活中随处可见,很多人也经常在吃辐照食品比如方便面、还有泡椒凤爪,外包装上直接写明了辐照食品,除了这几种食品还有很多蔬果、冷冻食品也经常采用辐照处理。另外,在规定剂量辐照处理不会导致食品营养品质的明显损失,食品中的蛋白质、糖和脂肪保持相对稳定,而必需氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素也不会有太大损失。

 经过辐照处理的食品到底安不安全?还有没有辐射残留?

  这个辐照食品是一种消毒灭菌的方式,相比较一些高温消毒方法对食物的化学消毒方法相对安全的,化学消毒法对食物也有消毒灭菌的效果,但是会有一些化学物质的残留,对人体是有侵害的。高温消毒是改变食品的味道、食品的新鲜程度,食品不像刚生产出来那么新鲜,辐照食品对于这两种来讲是相对安全的而且不会留有残留,因为它是一种射线,不跟放射源接触,只是给射线照射一下,然后很快的关闭辐射源以后就消失了。

  首先食品在辐照时不会直接接触放射源,食品只是获得射线释放的能量。

  第二,辐照食品所用的能量相对来说是较低的。

不过,一些人就有了另外的担忧。在过安检的时候背包行李都会通过X光的照射,那这样会不会导致食品也沾有辐射呢?

  大莞家也做了一个实验,将辐照食品装入书包里然后进入安检的X光扫描之后我们再测试一下,发现数值没变

  由此可见,日常生活中经常接触的射线诸如安检的X光等都不会留下辐射。所以,大家可以安心啦!

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