广东深圳市戈瑞辐照科技有限公司

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新鲜水果、蔬菜类辐照灭菌加工中心

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新鲜水果、蔬菜类辐照灭菌加工中心

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食品辐照保藏

1、果蔬类

(1) 目的

① 防止微生物的腐败作用

② 控制害虫感染及蔓延

③ 延缓后熟期、防止老化。

(2) 剂量的选定

(3) 与其它保藏手段协同处理

2、粮食类

主要目的是避免或减少由于昆虫的危害和霉菌活动导致的霉烂变质,即杀虫灭霉。

3、畜、禽肉及水产类

通常需要与热处理或低温协同作用。

4、香辛料和调味品

辐照处理既能控制昆虫的侵害,又能减少微生物的数量,保证原料的质量,避免热处理和化学处理等传统方法所带来的不良影响。

5、蛋类

蛋类辐照主要采用辐照巴氏杀菌剂量,以杀灭沙门氏菌为对象。

改变品质

1、 黄豆:减少发芽后的肠内胀气因子

2、 小麦:改善面粉品质

3、 葡萄:出汁率

4、 脱水蔬菜:大大缩短复水时间

5、 白酒:辐照陈化

辐照的其它应用

食品辐照的另一重要应用是对果蔬的检疫处理。

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